Paneer chiên xào ớt kiểu Ấn Trung

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai paneer 2.5 lb
• Bột ngô 7.1 oz
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 2 củ
• Nước tương ½ cup
• Tương cà chua 4.9 oz
• Giấm gạo ⅓ cup
• Tỏi 32 tép
• Dầu ăn 4 ¼ cups
• Hành lá 4.2 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt paneer thành thanh dài rồi áo bột ngô và chiên 180 độ 2 phút cho vỏ giòn.
2. 2 Chiên giòn trước rồi mới xào là đặc điểm của món Ấn Trung, khác các xốt paneer Ấn.
3. 3 Xào tỏi băm ở lửa lớn 40 giây rồi cho hành tây và ớt chuông vào đảo 90 giây.
4. 4 Pha nước tương với tương cà, giấm và bột ngô hoà nước thành xốt.
5. 5 Rót xốt vào chảo và đun 40 giây cho xốt sánh trong.
6. 6 Trút paneer vào đảo 20 giây rồi tắt bếp ngay và rắc hành lá.