Paneer chiên xào ớt kiểu Ấn Trung

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai paneer 1.1 kg
• Bột ngô 200 g
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 2 củ
• Nước tương 100 ml
• Tương cà chua 140 g
• Giấm gạo 72 ml
• Tỏi 32 tép
• Dầu ăn 1 l
• Hành lá 120 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt paneer thành thanh dài rồi áo bột ngô và chiên 180 độ 2 phút cho vỏ giòn.
2. 2 Chiên giòn trước rồi mới xào là đặc điểm của món Ấn Trung, khác các xốt paneer Ấn.
3. 3 Xào tỏi băm ở lửa lớn 40 giây rồi cho hành tây và ớt chuông vào đảo 90 giây.
4. 4 Pha nước tương với tương cà, giấm và bột ngô hoà nước thành xốt.
5. 5 Rót xốt vào chảo và đun 40 giây cho xốt sánh trong.
6. 6 Trút paneer vào đảo 20 giây rồi tắt bếp ngay và rắc hành lá.