Butter fried quail

Method

1. 1 Làm sạch chim cút, để nguyên con, ướp nước mắm và tiêu trong 10 phút rồi thấm khô.
2. 2 Chiên ngập dầu 170 độ C trong 6 phút, trở một lần, tới khi da vàng cánh gián.
3. 3 Vớt cút ra, chắt hết dầu, cho bơ và tỏi băm vào chảo phi 30 giây.
4. 4 Cho cút trở lại chảo, rưới bơ tỏi và lắc chảo 1 phút cho bơ bám kín thân.