Súp lúa mì xanh Chorba frik

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mì xanh rang freekeh 280 g
• Thịt cừu 560 g
• Đậu gà 160 g
• Sốt cà chua đặc 140 g
• Hành tây 1.6 củ
• Ngò tây 40 g
• Lá bạc hà 16 g
• Bột hạt mùi 12 g
• Dầu ô liu 120 ml
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm freekeh 30 phút rồi vo nhiều lần cho hết bụi tro của hạt rang lửa.
2. 2 Xào hành tây với thịt cừu khối nhỏ và sốt cà chua 10 phút trong dầu ô liu.
3. 3 Thêm đậu gà và 900 ml nước rồi nấu 30 phút.
4. 4 Cho freekeh vào nấu tiếp 25 phút; hạt phải nở mà còn nhân dai, nhão là mất kết cấu của chorba.
5. 5 Rắc ngò tây, bạc hà khô và vắt chanh khi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 3 và 4: nấu thịt với đậu 18 phút áp suất cao, xả áp rồi cho freekeh nấu mở nắp 20 phút để hạt không nhão.