Rau củ xào ngũ vị hạt Chorchori

Cách làm

1. 1 Cắt tất cả rau củ thành thanh dài đều nhau 5 cm để chúng chín cùng lúc.
2. 2 Phi panch phoron trong dầu mù tạt nóng già tới khi hạt nổ lách tách trong 40 giây.
3. 3 Phi hạt trong dầu mù tạt thật nóng là bước tạo mùi của chorchori, dầu nguội thì hạt chỉ ỉu và đắng.
4. 4 Cho rau củ cứng vào trước, đảo 5 phút rồi rắc nghệ và muối.
5. 5 Đậy vung và để rau tự chín bằng hơi nước của chính nó 15 phút, không thêm nước.
6. 6 Mở vung, thêm đậu bắp và ớt xanh rồi đảo 5 phút cuối và rắc chút đường.