Mì xào giòn Chow mein

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì trứng 640 g
• Ức gà 600 g
• Bắp cải 480 g
• Giá đỗ 400 g
• Cải làn 400 g
• Dầu hào 80 ml
• Nước tương 100 ml
• Bột ngô 60 g
• Dầu ăn 240 ml
• Hành lá 100 g

Cách làm

1. 1 Luộc mì trứng 90 giây rồi xả nước lạnh và để ráo hẳn 15 phút.
2. 2 Dàn mì thành bánh phẳng trong chảo nhiều dầu rồi để yên 4 phút cho mặt dưới vàng giòn.
3. 3 Lật cả bánh mì bằng đĩa rồi làm giòn mặt còn lại 3 phút, không đảo rời sợi.
4. 4 Xào ức gà lát 3 phút rồi cho bắp cải, cải làn và giá đỗ vào đảo 2 phút.
5. 5 Nêm dầu hào và nước tương pha bột ngô rồi đun 60 giây thành xốt sánh.
6. 6 Rưới xốt và rau thịt lên bánh mì giòn rồi rắc hành lá và dọn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 2 và 3: xịt dầu lên hai mặt bánh mì đã dàn phẳng, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 10 phút, lật cả bánh ở phút thứ 6; bước 4 đến 6 vẫn xào rau thịt và rưới xốt lúc dọn.