Cá sốt cà ri sánh Chuchi pla

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê 720 g
• Sốt cà ri đỏ 100 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Lá chanh Thái 12 lá
• Nước mắm 80 ml
• Đường thốt nốt 60 g
• Ớt 8 quả
• Dầu ăn 100 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Áp chảo phi lê cá cho hai mặt se vàng rồi để riêng.
2. 2 Đun nước cốt dừa đặc cho tách dầu rồi cho sốt cà ri đỏ vào xào thơm.
3. 3 Rót nốt nước cốt dừa nhưng để sốt thật đặc, chuchi là món sốt sánh phủ chứ không phải canh.
4. 4 Nêm nước mắm và đường thốt nốt cho cân vị.
5. 5 Đặt cá vào chảo, rưới sốt lên, đun nhẹ 3 phút rồi rắc lá chanh thái sợi và ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 1: xịt dầu mỏng hai mặt phi lê, nướng nồi chiên không dầu 190 độ 7 phút và lật ở phút thứ 4; giữ nguyên bước 5, chỉ đặt cá vào sốt 3 phút cho ngấm.