Cơm cuốn không nhân củ cải muối Chungmu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 2.2 lb
• Rong biển nori 16 tờ
• Củ cải trắng 1.8 lb
• Mực ống 1.6 lb
• Ớt bột Hàn Quốc 4.2 oz
• Tỏi 24 tép
• Nước mắm ⅓ cup
• Đường 2.1 oz
• Dầu mè ¼ cup
• Hành lá 3.5 oz

Cách làm

1. 1 Cuốn cơm trắng không nêm gì trong lá rong biển thành cuốn nhỏ bằng ngón tay.
2. 2 Cơm không trộn dầu mè và không có nhân, đó chính là điểm của gimbap Chungmu.
3. 3 Cắt củ cải thành khối vuông 2 cm rồi xóc muối 1 giờ và vắt kiệt.
4. 4 Trộn củ cải với gochugaru, tỏi, nước mắm và đường rồi ủ lạnh 4 giờ thành kimchi củ cải.
5. 5 Luộc mực khía vảy rồng 40 giây rồi cắt miếng và trộn cùng xốt gochugaru.
6. 6 Dọn ba thứ riêng trên một đĩa: cuốn cơm trắng, kimchi củ cải và mực trộn.