Bánh que chiên đường quế Churros

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 11.3 oz
• Bơ lạt 2.8 oz
• Trứng gà 4 quả
• Đường 4.2 oz
• Bột quế 0.4 oz
• Dầu ăn 1 ⅔ cups
• Sô cô la đen 4.2 oz
• Muối 0.3 oz

Cách làm

1. 1 Đun 120 ml nước với bơ lạt và muối tới khi sôi bùng rồi trút hết bột mì vào một lần.
2. 2 Quấy mạnh trên lửa 3 phút tới khi bột kết thành khối rời khỏi thành nồi.
3. 3 Để bột nguội xuống 60 độ mới cho trứng vào, trứng gặp bột quá nóng sẽ chín thành lợn cợn.
4. 4 Bơm bột qua đui răng khía thành que dài 12 cm rồi chiên dầu 180 độ 3 phút, rãnh khía giúp bánh chín đều và không nứt bung.
5. 5 Lăn bánh trong đường trộn quế lúc còn nóng, ăn kèm sô cô la đun chảy.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 4: bơm bột lên giấy nến, xịt mỏng dầu rồi chiên 190 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 6. Bánh khô mặt hơn churros chiên ngập dầu nên phải lăn đường ngay khi vừa lấy ra.