Bánh vòng chanh Ciambellone

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 880 g
• Trứng gà 12 quả
• Đường 600 g
• Dầu ăn 360 ml
• Sữa tươi 480 ml
• Chanh 4 quả
• Bột nở baking powder 32 g
• Đường bột 80 g

Cách làm

1. 1 Đánh trứng với đường 8 phút tới khi hỗn hợp nhạt màu và đặc gấp ba.
2. 2 Rót dầu ăn thành dòng nhỏ vào trong khi vẫn đánh, dầu thay bơ nên bánh giữ mềm nhiều ngày.
3. 3 Thêm sữa, vỏ chanh và nước cốt chanh rồi trộn đều.
4. 4 Rây bột mì với bột nở vào ba lượt và trộn theo một chiều để không làm xẹp khối trứng.
5. 5 Rót vào khuôn vòng đã phết dầu chỉ đầy hai phần ba, bánh nở khá cao.
6. 6 Nướng 175 độ 40 phút rồi để nguội trong khuôn 10 phút và rây đường bột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 6: xịt dầu khuôn vòng, chạy nồi khí nóng 190 độ trong 26 phút và xoay khuôn ở phút 13; bánh chanh chín sớm hơn, khuôn lớn phải chia bột vào hai khuôn nhỏ.