Bánh nếp giã áp chảo lăn bột đậu nành

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 1.8 lb
• Bột đậu nành rang kinako 9.9 oz
• Đường thốt nốt 11.3 oz
• Dầu ăn ¾ cup
• Mè trắng rang 4.2 oz
• Muối 0.3 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo nếp 6 giờ rồi hấp 35 phút cho hạt chín trong.
2. 2 Giã xôi trong cối gỗ suốt 15 phút cho khối dai và không còn thấy hạt.
3. 3 Giã tới khi khối kéo sợi là đạt, khác bản chỉ giã nhẹ còn nguyên hạt.
4. 4 Cán khối thành tấm dày 2 cm rồi để nguội và cắt thành miếng chữ nhật.
5. 5 Áp chảo dầu mỏng 3 phút mỗi mặt cho ngoài se vỏ mà trong còn dai.
6. 6 Lăn miếng nóng qua bột đậu nành rang trộn mật thốt nốt và mè.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng lên các miếng nếp, chiên không dầu ở 190 độ trong 10 phút và lật ở phút thứ 5 cho ngoài se giòn mà trong còn dai. Bước 6 vẫn lăn bột đậu nành khi bánh nóng.