Hành nhỏ chua ngọt Cipolline

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hành khô 1 kg
• Giấm rượu vang 160 ml
• Đường 100 g
• Bơ lạt 100 g
• Lá nguyệt quế 4 lá
• Dầu ô liu 80 ml

Cách làm

1. 1 Chần hành nhỏ qua nước sôi 2 phút rồi bóc vỏ, cách này bóc rất nhanh mà hành không nát.
2. 2 Đun chảy bơ với dầu ô liu rồi cho hành vào áp cho vàng đều các mặt.
3. 3 Rắc đường lên và đảo cho đường tan và bám caramel quanh củ hành.
4. 4 Rưới giấm rượu vang, thả lá nguyệt quế rồi đậy nắp om lửa nhỏ 20 phút.
5. 5 Mở nắp đun cạn cho nước sốt sánh như sirô bám bóng, để nguội rồi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 35 phút

  Thay bước 4: đậy hé tô hành với giấm và lá nguyệt quế, quay ở công suất 700 W trong 8 phút; bước 5 vẫn đun trên chảo 5 phút cho sốt sánh như sirô.