Clafoutis anh đào để nguyên hạt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Quả anh đào 880 g
• Trứng gà 8 quả
• Sữa tươi 720 ml
• Bột mì 200 g
• Đường 220 g
• Bơ lạt 80 g
• Vani 4 g
• Đường bột 40 g

Cách làm

1. 1 Không bỏ hạt anh đào; hạt tiết ra mùi hạnh nhân đắng trong lúc nướng và đó là mùi đặc trưng của clafoutis Limousin nguyên bản.
2. 2 Rửa và để anh đào ráo hẳn rồi xếp kín đáy khuôn đã quét bơ và rắc đường.
3. 3 Đánh trứng với đường, rây bột mì rồi rót sữa thành dòng mảnh cho bột không vón.
4. 4 Rót hỗn hợp lên anh đào và để yên 10 phút cho bột lắng đều quanh quả.
5. 5 Nướng 180 độ trong 35 phút tới khi mặt phồng nâu, rắc đường bột và nhắc người ăn về phần hạt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 195 độ trong 23 phút, xoay khay ở phút 11. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.