Bánh dừa nướng Cocadas mexicanas

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dừa nạo 800 g
• Sữa đặc có đường 720 ml
• Trứng gà 8 quả
• Đường 200 g
• Vani 20 ml
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Trộn dừa nạo với sữa đặc, lòng trắng trứng, đường và vani.
2. 2 Chỉ dùng lòng trắng chứ không dùng cả quả, lòng đỏ làm bánh nặng và không giữ hình chóp.
3. 3 Để hỗn hợp nghỉ 15 phút cho dừa hút hết sữa đặc.
4. 4 Múc thành chóp nhỏ trên khay lót giấy nến, chóp cách nhau 3 cm.
5. 5 Nướng 165 độ 22 phút tới khi các đầu sợi dừa ngả nâu mà thân bánh còn trắng.
6. 6 Để nguội hẳn trên khay, bánh còn ấm là mềm nhũn và rời ra.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 5: xịt dầu lên các chóp dừa, làm ở 180 độ trong nồi khí nóng 14 phút và xoay khay sau 7 phút; đầu sợi chuyển nâu nhanh hơn, không lật chóp và chia mẻ một lớp.