Bánh dừa cắt vuông hai màu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dừa nạo 880 g
• Sữa bột 480 g
• Đường 560 g
• Sữa đặc có đường 320 ml
• Bơ ghee 160 g
• Bạch đậu khấu 20 g
• Củ dền 120 g
• Hạt dẻ cười 100 g

Cách làm

1. 1 Sao dừa nạo tươi trong ghee 8 phút cho bay hết nước mà dừa không ngả vàng.
2. 2 Nấu sữa bột với sữa đặc và đường rồi trộn dừa vào và đảo 12 phút.
3. 3 Chia khối làm hai rồi nhuộm một nửa bằng nước củ dền thành màu hồng.
4. 4 Ép tầng hồng vào khuôn trước rồi ép tầng trắng lên khi tầng dưới còn ấm.
5. 5 Ép khi tầng dưới còn ấm là cách để hai tầng dính nhau, nguội là hai tầng tách rời.
6. 6 Rắc hạt dẻ cười rồi để nguội 3 giờ và cắt thành ô vuông.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 39 phút

  Thay bước 2: trộn sữa bột, sữa đặc, đường và dừa đã sao trong bát rộng, quay 700 W trong 7 phút rồi khuấy sau mỗi 90 giây; khối ráo nhanh hơn đảo bếp khoảng 5 phút và không bén sữa. Chia màu, ép hai tầng khi còn ấm và làm nguội ở bước 3–6 vẫn giữ nguyên.