Viên dừa sữa đặc Coconut ladoo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dừa nạo 800 g
• Sữa đặc có đường 720 ml
• Bạch đậu khấu 16 g
• Bơ ghee 80 g
• Hạt dẻ cười 100 g
• Nho khô 100 g

Cách làm

1. 1 Rang dừa nạo trong bơ ghee 4 phút cho dừa thơm mà chưa đổi màu.
2. 2 Chừa lại một phần dừa nạo chưa rang để lăn viên ở bước cuối.
3. 3 Rót sữa đặc vào và đun ở lửa nhỏ 10 phút cho hỗn hợp đặc lại và rời thành chảo.
4. 4 Nấu tới khi hỗn hợp rời thành chảo là điều kiện để viên giữ hình, chưa đủ đặc là viên chảy nhão.
5. 5 Trộn bạch đậu khấu, nho khô rồi để nguội 20 phút.
6. 6 Vê thành viên rồi lăn qua dừa nạo tươi và ấn một hạt dẻ cười lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 27 phút

  Thay bước 3: quay dừa rang với sữa đặc ở 700 W trong 7 phút, dừng đảo ở phút thứ 2, 4 và 6; nhanh hơn khoảng 3 phút, hỗn hợp cô đều, ít bén đáy và không phải khuấy liên tục. Chỉ dừng khi khối rời thành âu như yêu cầu ở bước 4 rồi mới để nguội vê viên.