Cốc tôm nước cà chua bơ trái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.3 kg
• Nước cà chua ép 1 l
• Tương cà chua 200 g
• Dưa chuột 600 g
• Bơ trái 2.4 quả
• Hành tím 1.6 củ
• Chanh 8 quả
• Bánh quy mặn giòn 40 cái
• Rau thơm 100 g
• Ớt chipotle ngâm adobo 80 g

Cách làm

1. 1 Luộc tôm 90 giây rồi ngâm nước đá và giữ lại nước luộc.
2. 2 Pha nước cà chua ép với nước luộc tôm để nguội, đó là bí quyết cho cốc tôm vị biển đậm.
3. 3 Trộn với tương cà, nước chanh và ớt chipotle băm thành nước xốt loãng.
4. 4 Ướp lạnh nước xốt 2 giờ, cốc tôm phải thật lạnh mới đúng món.
5. 5 Cắt dưa chuột thành hạt lựu và hành tím băm nhỏ rồi trộn vào xốt.
6. 6 Xếp tôm vào cốc cao rồi rót xốt, thêm bơ trái khối và dọn với bánh quy mặn.