Mì lạnh xốt bơ đậu phộng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì tươi sợi 1.6 lb
• Lạc rang 9.9 oz
• Nước tương ½ cup
• Giấm gạo ½ cup
• Dầu mè ⅓ cup
• Đường 1.7 oz
• Dưa chuột 1.1 lb
• Tỏi 16 tép
• Ớt khô Tứ Xuyên 1.4 oz
• Hành lá 3.5 oz

Cách làm

1. 1 Rang lạc rồi xay với một ít nước ấm thành bơ đậu phộng sánh mịn.
2. 2 Pha bơ đậu phộng với nước tương, giấm, đường, dầu mè và nước ấm thành xốt chảy được.
3. 3 Luộc mì tươi 3 phút rồi xả nước lạnh và trộn một chút dầu để sợi không dính.
4. 4 Phải xả lạnh và làm nguội hẳn, mì ấm làm xốt bơ đậu phộng tách dầu và bết lại.
5. 5 Trộn mì nguội với xốt rồi để lạnh 10 phút cho xốt bám đều.
6. 6 Rắc dưa chuột thái sợi, dầu ớt, tỏi băm và hành lá khi dọn.