1 giờ 15
Thời gian nấu
+ 1 giờ 30 ngâm/ướp trước
KhóĐộ khó
5 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Ướp thịt cừu với sữa chua, gừng tỏi, bột ớt Kashmiri và garam masala ít nhất 1 giờ.
- 2 Phi hành tây thái mỏng với ghee 10 phút đến nâu giòn rồi để riêng.
- 3 Ngâm gạo basmati 30 phút, luộc với quế hồi 5 phút cho gạo chín khoảng 70%.
- 4 Trải thịt ướp dưới đáy nồi, phủ cơm lên trên, rắc hành phi, bạc hà, rau mùi và vắt chanh.
- 5 Đậy thật kín, nấu lửa nhỏ kiểu dum 45 phút rồi để nghỉ 10 phút trước khi xới đều.
Nấu bằng thiết bị
-
Lò nướng 1 giờ 5 phút
Thay bước 5: đặt nồi biryani đậy kín ở rãnh dưới lò 175 độ trong 30 phút rồi nghỉ 10 phút; bớt khoảng 15 phút, nhiệt bao đều giúp thịt cừu mềm và cơm ít cháy đáy mà không cần chỉnh lửa.