Cơm bò Nhật Bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 600 g
• Hành tây 2 củ
• Cơm nóng 1 kg
• Nước tương 80 ml
• Rượu mirin 80 ml
• Đường 32 g
• Nước dùng dashi 480 ml
• Gừng 12 g
• Trứng gà 4 quả
• Hành lá 40 g

Cách làm

1. 1 Thái thịt bò thật mỏng gần như tờ giấy, hành tây bổ múi cau, gừng bào sợi nhuyễn.
2. 2 Đun nước dùng dashi với nước tương, mirin, đường và gừng cho sôi lăn tăn.
3. 3 Thả hành tây vào ninh 8 phút trên lửa vừa cho tới khi hành trong và ngọt.
4. 4 Nhúng từng lát bò vào nồi, nấu 3 phút vừa chín tới, hớt bọt rồi tắt bếp để thịt ngấm 2 phút.
5. 5 Xới cơm nóng ra bát, gắp thịt và hành phủ lên, chan chút nước sốt, đập một quả trứng lòng đào lên trên và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 24 phút

  Thay bước 3: quay hành cùng nước sốt trong tô sâu ở 800 W trong 4 phút, sau đó cho thịt bò vào chạy thêm 90 giây; tiết kiệm khoảng 5 phút, không phải canh lửa và lát bò ít co hơn. Dùng tô vừa một suất để nhiệt phân bố đều.