Cơm cháy Ninh Bình

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 400 g
• Ruốc thịt heo (chà bông) 80 g
• Thịt heo 320 g
• Hành lá 80 g
• Dầu ăn 400 ml
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Nấu cơm chín rồi dàn mỏng ra khay, phơi hoặc sấy cho thật khô.
2. 2 Bẻ miếng cơm khô thành bản vừa tay.
3. 3 Chiên ngập dầu nóng già tới khi miếng cơm nở phồng và vàng giòn.
4. 4 Xào thịt heo băm với hành khô, nêm nước mắm và tiêu làm sốt rưới.
5. 5 Rưới sốt lên cơm cháy, rắc ruốc và hành lá phi, ăn ngay khi còn giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 3: xịt dầu đều miếng cơm đã sấy khô, chiên ở 200 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3; chỉ rưới sốt ở bước 5 ngay trước khi ăn để cơm còn giòn.