Cơm chiên dứa Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 800 g
• Dứa 320 g
• Tôm 280 g
• Hạt điều 60 g
• Nho khô 40 g
• Bột cà ri 12 g
• Trứng gà 4 quả
• Hành tây 120 g
• Nước mắm 32 ml
• Hành lá 40 g
• Dầu ăn 60 ml

Cách làm

1. 1 Bổ đôi quả dứa, khoét lấy phần thịt, thái hạt lựu và giữ lại vỏ làm bát đựng.
2. 2 Rang hạt điều trên chảo khô 3 phút cho vàng thơm rồi trút ra.
3. 3 Xào tôm với dầu nóng 2 phút vừa chín tới thì gắp ra để riêng cho tôm không bị dai.
4. 4 Đảo hành tây và bột cà ri 1 phút, cho cơm vào chiên lửa lớn 4 phút rồi nêm nước mắm.
5. 5 Trút tôm, dứa, nho khô và hạt điều vào đảo đều 2 phút, đập trứng vào trộn nhanh.
6. 6 Xúc cơm vào vỏ dứa, rắc hành lá và dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 36 phút

  Thay bước 4: dàn cơm đã trộn hành và cà ri lên khay, nướng nan trên ở 220 độ trong 7 phút, đảo và xoay khay ở phút thứ 4; bước 5 vẫn trộn tôm, dứa và hạt điều trên chảo.