Cơm chiên tôm bông cải

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 1 kg
• Tôm 600 g
• Bông cải xanh 480 g
• Trứng gà 4 quả
• Tỏi 16 tép
• Nước tương 60 ml
• Dầu ăn 120 ml
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Dùng cơm nguội để qua đêm và bóp rời từng hạt, cơm mới nấu là chiên ra bết dính.
2. 2 Chần bông cải xanh 60 giây rồi ngâm nước đá cho giữ màu và độ giòn.
3. 3 Xào tôm 90 giây rồi vớt ra để tôm không bị dai khi chiên cùng cơm.
4. 4 Phi tỏi rồi tráng trứng, cho cơm vào đảo lửa lớn 4 phút cho hạt cơm khô ráo.
5. 5 Trả tôm và bông cải vào, nêm nước tương rồi đảo 60 giây và rắc hành lá tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 31 phút

  Thay bước 2: xịt dầu rất nhẹ lên bông cải đã chần và chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 4 phút, đảo ở phút thứ 2 để rau ráo, xanh và xém cạnh; bước 3 đến 5 vẫn chiên cơm trên chảo.