Cơm đậu Hà Lan kiểu Venice

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo Arborio 11.3 oz
• Đậu Hà Lan 14.1 oz
• Thịt xông khói 3.5 oz
• Hành tây 1.6 củ
• Nước dùng gà 6 cups
• Bơ lạt 2.1 oz
• Phô mai bào 2.8 oz
• Ngò tây 0.4 oz
• Dầu ô liu 2 ⅔ tbsp
• Muối 0.3 oz

Cách làm

1. 1 Xào hành tây băm với thịt xông khói và dầu ô liu 6 phút.
2. 2 Cho đậu Hà Lan vào đảo 3 phút, chế nước dùng gà nóng rồi nấu 10 phút.
3. 3 Trút gạo Arborio vào nấu lửa vừa 16 phút, thêm nước dùng mỗi khi cạn.
4. 4 Tắt bếp, cho bơ lạt và phô mai bào vào khuấy đều 2 phút.
5. 5 Nêm muối, rắc ngò tây; món phải sánh loãng chứ không khô như cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 42 phút

  Thay bước 3: nấu gạo Arborio với đậu và lượng nước dùng đã cân ở áp suất thấp 5 phút rồi xả áp nhanh, mở nắp khuấy 3 phút cho đạt độ sánh loãng. Bơ và phô mai ở bước 4 vẫn cho vào sau khi tắt nhiệt.