Cơm đậu lăng hành phi Mujadara

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 280 g
• Đậu lăng nâu 240 g
• Hành tây 4 củ
• Dầu ô liu 80 ml
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 12 g
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Thái hành tây thật mỏng, chiên trong dầu ô liu 15 phút tới khi nâu giòn, vớt để riêng.
2. 2 Ninh đậu lăng nâu với nước 20 phút cho vừa mềm nhưng chưa nát, chắt bớt nước.
3. 3 Vo gạo, cho vào nồi cùng đậu lăng, bột thì là Ai Cập, muối, tiêu và nửa phần hành phi.
4. 4 Đổ nước xâm xấp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu 18 phút cho gạo chín.
5. 5 Ủ nồi thêm 10 phút, xới tơi rồi rắc phần hành phi còn lại lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 42 phút

  Thay bước 2: nấu đậu lăng nâu ở áp suất cao 6 phút rồi xả tự nhiên 7 phút; giảm khoảng 7 phút, hạt mềm đều nhưng còn nguyên và không phải canh. Gạo ở bước 4 vẫn nấu thường cùng đậu đã chín.