Cơm đậu lăng nui Koshari

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 240 g
• Đậu lăng nâu 200 g
• Nui macaroni 160 g
• Đậu gà 160 g
• Hành tây 4 củ
• Sốt cà chua đặc 120 g
• Giấm gạo 40 ml
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 12 g
• Tỏi 8 tép
• Bột ớt đỏ 8 g
• Dầu ăn 100 ml
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Thái hành tây thật mỏng, chiên ngập dầu 15 phút cho nâu giòn rồi để ráo trên giấy thấm.
2. 2 Ninh đậu lăng nâu 20 phút cho vừa mềm; luộc nui macaroni 8 phút rồi xả nguội.
3. 3 Nấu gạo với chút dầu và muối 18 phút, xới tơi.
4. 4 Làm sốt cà: phi tỏi, thêm sốt cà chua đặc, bột thì là Ai Cập, bột ớt đỏ và giấm, rim 10 phút.
5. 5 Xếp lần lượt cơm, đậu lăng, nui và đậu gà vào tô.
6. 6 Chan sốt cà nóng lên trên và phủ đầy hành phi giòn trước khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 2: nấu đậu lăng nâu ở áp suất cao 6 phút rồi xả tự nhiên 7 phút; giảm khoảng 7 phút và đậu mềm đều mà không nát. Nui, cơm cùng sốt vẫn làm riêng nên các tầng món giữ đúng kết cấu.