Cơm gà nghệ kiểu Hồi giáo Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 400 g
• Đùi gà 720 g
• Bột nghệ 12 g
• Bột cà ri 16 g
• Bột garam masala 8 g
• Hành tây 160 g
• Tỏi 32 g
• Gừng 32 g
• Sữa chua không đường 120 g
• Nước dùng gà 720 ml
• Hành phi 32 g
• Ngò rí 20 g

Cách làm

1. 1 Ướp đùi gà với sữa chua, bột nghệ, bột cà ri, garam masala, tỏi và gừng băm trong 30 phút.
2. 2 Vo gạo basmati rồi ngâm nước 20 phút cho hạt gạo nở dài, để thật ráo.
3. 3 Áp chảo gà 6 phút mỗi mặt cho xém vàng, gắp ra và giữ lại phần nước ướp trong nồi.
4. 4 Xào hành tây trong nồi 3 phút, cho gạo vào đảo 2 phút rồi chan nước dùng gà.
5. 5 Xếp gà lên trên mặt gạo, đậy vung nấu lửa nhỏ 25 phút rồi ủ thêm 10 phút.
6. 6 Xới tơi cơm, rắc hành phi và ngò rí trước khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 45 phút

  Thay bước 5: sau khi xếp gà lên gạo, đậy kín nồi và nấu ở nan giữa lò 180 độ trong 25 phút, rồi lấy ra ủ nguyên nắp 10 phút. Bước 3 và 4 vẫn làm trên bếp để gà xém mặt và hành dậy mùi.