Cơm gà trứng kiểu Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 480 g
• Trứng gà 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Cơm nóng 1 kg
• Nước tương 80 ml
• Rượu mirin 80 ml
• Đường 24 g
• Nước dùng dashi 400 ml
• Hành lá 40 g

Cách làm

1. 1 Lọc ức gà thái miếng vừa ăn, hành tây bổ múi cau mỏng, hành lá cắt khúc 3 cm.
2. 2 Pha nước dùng dashi với nước tương, mirin và đường, đun sôi nhẹ trong chảo nhỏ.
3. 3 Cho hành tây vào chảo nước sốt, đun 3 phút cho mềm ngọt rồi xếp thịt gà vào, nấu tiếp 6 phút tới khi gà chín.
4. 4 Đánh tan trứng nhưng để lòng trắng còn vân, rưới vòng tròn lên mặt chảo, đậy vung 1 phút cho trứng vừa se mặt mà vẫn mềm ướt.
5. 5 Trút cả chảo lên bát cơm nóng, rắc hành lá và chút tiêu, ăn ngay khi trứng còn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 21 phút

  Thay bước 3 và 4: quay gà với hành trong tô có nắp ở 700 W trong 4 phút, rưới trứng rồi chạy thêm 45 giây; bớt khoảng 4 phút, không cần trở thịt và trứng se mềm thay vì dễ khô cạnh chảo.