Cơm giò heo hầm Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Giò heo 2.2 lb
• Quế hồi 0.3 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Tương đen ngọt 2.8 oz
• Đường thốt nốt 1.4 oz
• Tỏi 12 tép
• Trứng gà 4 quả
• Rau cải 8.5 oz
• Cơm nóng 1.8 lb
• Tiêu đen 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Chần giò heo trong nước sôi 5 phút rồi rửa sạch bọt.
2. 2 Thắng đường thốt nốt thành nước màu cánh gián, cho tỏi đập dập vào phi thơm.
3. 3 Cho giò heo, quế hồi, nước tương, tương đen ngọt và nước ngập mặt, hầm liu riu 2 giờ tới khi da mềm rục.
4. 4 Thả trứng đã luộc chín vào nồi 20 phút cuối cho ngấm màu.
5. 5 Chần cải xanh 1 phút, xếp cơm nóng ra đĩa cùng giò heo, trứng, rau và chan nước hầm, rắc tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 3: hầm áp suất cao 40 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút cho da giò mềm rục; trứng ở bước 4 thả vào sau khi mở nắp, om thêm 15 phút.