Cơm niêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 400 g
• Muối 8 g
• Dầu ăn 40 ml
• Hành lá 40 g

Cách làm

1. 1 Vo gạo rồi ngâm 20 phút cho hạt ngậm đủ nước.
2. 2 Cho gạo và nước vào niêu đất theo tỉ lệ một gạo một rưỡi nước.
3. 3 Đun lửa lớn cho sôi bùng rồi hạ xuống lửa liu riu, đậy kín nắp.
4. 4 Nấu thêm 15 phút cho cạn nước, rồi vần niêu quanh bếp than để tạo lớp cháy vàng dưới đáy.
5. 5 Ủ thêm 10 phút rồi mở nắp, xới cơm tơi và gỡ nguyên mảng cháy giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 3 và 4: đậy nắp niêu, nấu ở nan dưới lò 200 độ trong 20 phút, sau đó mở nắp và tăng 220 độ thêm 7 phút cho lớp cơm sát đáy se vàng. Lấy niêu ra ủ 10 phút như bước 5.