Cơm sốt bò kiểu Nhật Hayashi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 560 g
• Hành tây 4 củ
• Nấm 200 g
• Sốt cà chua đặc 100 g
• Sốt cà chua ketchup 80 ml
• Vang đỏ 120 ml
• Nước tương 40 ml
• Sốt tonkatsu 48 ml
• Bơ lạt 80 g
• Bột mì 48 g
• Nước dùng gà 1 l
• Cơm nóng 720 g
• Kem tươi 40 ml
• Đậu Hà Lan 60 g

Cách làm

1. 1 Thái thịt bò lát mỏng, ướp với muối tiêu và chút nước tương 10 phút.
2. 2 Đun chảy bơ lạt, xào hành tây thái mỏng trên lửa vừa 12 phút đến khi ngả vàng cánh gián và ngọt lịm.
3. 3 Cho thịt bò và nấm thái lát vào xào nhanh 3 phút, rắc bột mì vào đảo đều 2 phút cho bột chín và bám thịt.
4. 4 Rót vang đỏ vào đun 2 phút cho bay cồn, thêm nước dùng gà, sốt cà chua đặc, ketchup và sốt tonkatsu.
5. 5 Hạ lửa nhỏ, hầm 25 phút đến khi sốt sánh nâu và thịt bò mềm, nêm lại cho cân vị chua ngọt.
6. 6 Xới cơm ra một bên đĩa, chan sốt bò sang bên còn lại, rưới chút kem tươi và rắc đậu Hà Lan luộc.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ

  Thay bước 5: đậy hé vung nồi chịu nhiệt và hầm sốt bò ở nan giữa lò 170 độ trong 25 phút, khuấy một lần ở phút 15 để bột mì không đóng đáy. Giữ nguyên bước 2 đến 4 để hành lên màu và vang bay cồn.