Cơm sốt bò kiểu Nhật Hayashi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.2 lb
• Hành tây 4 củ
• Nấm 7.1 oz
• Sốt cà chua đặc 3.5 oz
• Sốt cà chua ketchup ⅓ cup
• Vang đỏ ½ cup
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Sốt tonkatsu 3 ¼ tbsp
• Bơ lạt 2.8 oz
• Bột mì 1.7 oz
• Nước dùng gà 4 ¼ cups
• Cơm nóng 1.6 lb
• Kem tươi 2 ⅔ tbsp
• Đậu Hà Lan 2.1 oz

Cách làm

1. 1 Thái thịt bò lát mỏng, ướp với muối tiêu và chút nước tương 10 phút.
2. 2 Đun chảy bơ lạt, xào hành tây thái mỏng trên lửa vừa 12 phút đến khi ngả vàng cánh gián và ngọt lịm.
3. 3 Cho thịt bò và nấm thái lát vào xào nhanh 3 phút, rắc bột mì vào đảo đều 2 phút cho bột chín và bám thịt.
4. 4 Rót vang đỏ vào đun 2 phút cho bay cồn, thêm nước dùng gà, sốt cà chua đặc, ketchup và sốt tonkatsu.
5. 5 Hạ lửa nhỏ, hầm 25 phút đến khi sốt sánh nâu và thịt bò mềm, nêm lại cho cân vị chua ngọt.
6. 6 Xới cơm ra một bên đĩa, chan sốt bò sang bên còn lại, rưới chút kem tươi và rắc đậu Hà Lan luộc.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ

  Thay bước 5: đậy hé vung nồi chịu nhiệt và hầm sốt bò ở nan giữa lò 170 độ trong 25 phút, khuấy một lần ở phút 15 để bột mì không đóng đáy. Giữ nguyên bước 2 đến 4 để hành lên màu và vang bay cồn.