Cơm thập cẩm thịt cừu Tân Cương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cừu 600 g
• Gạo 400 g
• Cà rốt 320 g
• Hành tây 200 g
• Nho khô 60 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 8 g
• Dầu ăn 80 ml
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Vo gạo rồi ngâm nước 30 phút cho hạt ngậm nước, sau đó để ráo.
2. 2 Rán thịt cừu cắt khối trong dầu nóng 6 phút cho vàng cạnh và thơm mỡ.
3. 3 Cho hành tây và cà rốt thái que to vào xào 5 phút, nêm muối, tiêu và hạt cumin giã dập.
4. 4 Rải gạo thành lớp phẳng lên trên, chan nước ngập một đốt ngón tay, rắc nho khô, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 30 phút.
5. 5 Tắt bếp ủ thêm 10 phút, xới tơi cơm và trộn đều với thịt trước khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 38 phút

  Thay bước 4: sau khi rải gạo và chan nước, nấu ở áp suất thấp 6 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút. Mở nắp ủ thêm 5 phút rồi mới trộn thịt để hạt cơm không nát.