Cơm thịt heo xào húng quế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 600 g
• Húng quế Thái 60 g
• Tỏi 16 tép
• Ớt 12 quả
• Dầu hào 40 ml
• Nước tương 32 ml
• Nước mắm 32 ml
• Đường thốt nốt 20 g
• Trứng gà 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Băm thô thịt heo bằng dao cho miếng thịt còn độ sần, giã dập tỏi và ớt trong cối.
2. 2 Chiên trứng ngập dầu trên lửa lớn 2 phút để lòng trắng phồng giòn viền, lòng đỏ còn lỏng, vớt ra để ráo.
3. 3 Phi tỏi ớt với chút dầu nóng 30 giây, cho thịt heo vào xào lửa lớn 4 phút tới khi thịt săn và hơi cháy cạnh.
4. 4 Nêm dầu hào, nước tương, nước mắm và đường thốt nốt, đảo nhanh 1 phút cho sốt bám đều.
5. 5 Tắt bếp, trút húng quế vào đảo 20 giây cho vừa héo là được.
6. 6 Xới cơm nóng ra đĩa, múc thịt xào lên bên cạnh và đặt trứng chiên lên trên.