Cơm trộn đậu rau củ Bisi bele bath

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 9.9 oz
• Đậu toor (đậu triều) 4.9 oz
• Bột sambar 0.8 oz
• Me chua 1.1 oz
• Cà rốt 1.2 củ
• Đậu Hà Lan 3.5 oz
• Đậu đũa 3.5 oz
• Hạt điều 1.1 oz
• Hạt mù tạt 0.3 oz
• Lá cà ri 16 lá
• Ớt khô 4 quả
• Bột nghệ 0.1 oz
• Bột a ngùy (hing) 1.2 g
• Bơ ghee 2.1 oz
• Muối 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Ninh đậu toor với bột nghệ 20 phút cho mềm nhừ rồi đánh nhuyễn.
2. 2 Nấu gạo với lượng nước nhiều hơn bình thường trong 15 phút cho hạt cơm nở mềm.
3. 3 Luộc cà rốt, đậu Hà Lan và đậu đũa 8 phút tới vừa chín.
4. 4 Trộn cơm, đậu và rau củ, thêm bột sambar, nước me, hing và muối, đun liu riu 10 phút cho sánh.
5. 5 Phi hạt mù tạt, ớt khô, hạt điều và lá cà ri với bơ ghee rồi rưới lên, trộn đều khi còn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 1 và 2: đặt đậu toor và gạo trong hai bát chịu nhiệt riêng trên xửng, nấu ở áp suất cao 7 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút. Rau củ ở bước 3 vẫn luộc mở vung 8 phút để không nát.