Cơm trộn mắm ruốc Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 800 g
• Mắm ruốc 48 g
• Thịt heo 280 g
• Đường thốt nốt 72 g
• Trứng gà 4 quả
• Xoài xanh 160 g
• Hành khô 60 g
• Ớt 4 quả
• Chanh 1 quả
• Đậu đũa 80 g
• Dầu ăn 60 ml

Cách làm

1. 1 Rim thịt heo thái sợi với đường thốt nốt trên lửa nhỏ 15 phút đến khi thịt ngọt đậm và bóng cánh gián.
2. 2 Tráng trứng thật mỏng 2 phút rồi cuộn lại thái sợi chỉ.
3. 3 Phi hành khô với dầu, cho mắm ruốc vào đảo 1 phút cho dậy mùi.
4. 4 Trút cơm nguội vào trộn đều 3 phút đến khi từng hạt cơm ngả màu nâu nhạt và tơi.
5. 5 Bày cơm ra đĩa, xếp quanh thịt rim, trứng sợi, xoài xanh bào sợi, đậu đũa thái nhỏ và ớt.
6. 6 Vắt chanh lên và trộn đều tất cả ngay trước khi ăn.