Cơm trộn rau thơm Nam Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 320 g
• Nước mắm budu 80 ml
• Dừa nạo 80 g
• Tôm khô 40 g
• Đậu đũa 120 g
• Giá đỗ 120 g
• Xoài xanh 120 g
• Sả 40 g
• Lá chanh Thái 8 lá
• Chanh 2 quả
• Ớt 4 quả
• Rau thơm 40 g
• Đường thốt nốt 20 g

Cách làm

1. 1 Nấu cơm rồi trải ra mâm cho nguội và tơi hạt, khoảng 15 phút.
2. 2 Rang dừa nạo trên chảo khô lửa nhỏ 8 phút tới khi vàng nâu và thơm, để riêng.
3. 3 Rang tôm khô rồi giã thô thành ruốc tôm.
4. 4 Đun nước mắm budu với đường thốt nốt, sả đập dập và lá chanh Thái trong 10 phút rồi lọc lấy nước sốt.
5. 5 Thái chỉ đậu đũa, xoài xanh, rau thơm và ớt, bày quanh đĩa cơm cùng giá đỗ, dừa rang và ruốc tôm.
6. 6 Rưới nước sốt budu và vắt chanh lên, trộn đều tất cả ngay trước khi ăn.