Cháo thịt heo trứng bách thảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 11.3 oz
• Trứng bách thảo 8 quả
• Nạc vai heo 1.8 lb
• Muối hột 2.8 oz
• Gừng 3.5 oz
• Hành lá 4.9 oz
• Váng đậu khô (phù trúc) 2.8 oz
• Tiêu trắng 0.6 oz
• Dầu mè 3 ¼ tbsp
• Bánh mì 5.6 oz

Cách làm

1. 1 Xát muối hột lên miếng vai heo rồi ướp lạnh 12 giờ, đó là thịt muối làm nên vị đặc trưng của cháo này.
2. 2 Rửa sạch muối rồi luộc thịt 40 phút và xé thành sợi, giữ lại nước luộc.
3. 3 Nấu gạo đã trộn dầu với nước luộc thịt và váng đậu vụn trong 60 phút.
4. 4 Cho một quả trứng bách thảo cắt hạt lựu vào cháo 15 phút cuối cho tan bớt.
5. 5 Trả thịt xé vào nồi rồi nêm tiêu trắng và dầu mè.
6. 6 Múc ra bát, đặt múi trứng bách thảo còn lại lên rồi rắc gừng sợi, hành lá và bánh mì giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 3: nấu cháo áp suất cao 18 phút rồi xả áp tự nhiên và nới bằng nước luộc nóng.