Thỏ om kiểu Ischia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt thỏ 2.6 lb
• Cà chua 8 quả
• Vang trắng 1 ⅔ cups
• Tỏi 16 tép
• Ớt khô 4 quả
• Húng quế Ý 1.4 oz
• Dầu ô liu ⅔ cup
• Ngò tây 1.4 oz

Cách làm

1. 1 Chặt thỏ thành miếng, giữ lại gan để cho vào cuối.
2. 2 Áp chảo thỏ trong nồi đất với dầu ô liu, tỏi nguyên tép và ớt khô.
3. 3 Rưới vang trắng cho bay hơi hoàn toàn.
4. 4 Thêm cà chua bi bổ đôi rồi om lửa nhỏ 50 phút, đậy hé nắp cho nước sánh dần.
5. 5 Cho gan thỏ băm và húng quế vào 5 phút cuối, món ăn kèm bánh mì chấm nước om.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 15 phút

  Thay bước 4: đậy hé nồi đất và om thỏ với cà chua ở nan giữa lò 170 độ trong 35 phút; gan thỏ và húng quế ở bước 5 vẫn cho vào 5 phút cuối.