Ý · Coniglio alla ligure
Thỏ om kiểu Liguria
1 giờ 30
Thời gian nấu
VừaĐộ khó
5 bướcCác bước
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Thịt thỏ
2.6 lb
-
Ô liu đen
5.6 oz
-
Hạt thông
2.8 oz
-
Vang trắng
1 ⅔ cups
-
Lá hương thảo
0.7 oz
-
Tỏi
12 tép
-
Dầu ô liu
½ cup
-
Lá nguyệt quế
4 lá
Cách làm
- 1 Chặt thỏ thành miếng rồi thấm thật khô.
- 2 Áp chảo với dầu ô liu cho vàng đều các mặt rồi trút ra.
- 3 Phi tỏi đập dập với hương thảo và lá nguyệt quế trong chính chảo đó.
- 4 Trả thỏ vào, rưới vang trắng cho bay hơi rồi đổ nước xăm xắp.
- 5 Om lửa nhỏ 60 phút, thả ô liu đen và hạt thông vào 15 phút cuối.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 1 giờ
Thay bước 5: om thỏ ở áp suất cao 18 phút rồi xả áp tự nhiên 12 phút; ô liu đen và hạt thông vẫn cho sau khi mở nắp, đun thêm 8 phút.