Gà om vang trắng Riesling

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 1.8 lb
• Vang trắng 2 ½ cups
• Nấm 11.3 oz
• Hành tím 1.6 củ
• Kem tươi 1 cups
• Bơ lạt 3.5 oz
• Bột mì 1.4 oz
• Ngò tây 0.6 oz
• Lá nguyệt quế 4 lá

Cách làm

1. 1 Áp chảo gà chặt miếng trong bơ 6 phút mỗi mặt cho da vàng rồi vớt ra.
2. 2 Xào hành tím và nấm 8 phút, rắc bột mì đảo 1 phút cho bột chín hết mùi.
3. 3 Rót Riesling vào và đun 5 phút cho bay cồn; phải dùng vang khô chứ không dùng vang ngọt vì sốt sẽ hoá kẹo.
4. 4 Trả gà vào cùng lá nguyệt quế, om đậy vung 30 phút ở lửa nhỏ.
5. 5 Rót kem tươi, đun không sôi 5 phút cho sốt sánh rồi rắc ngò tây.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 5 phút

  Thay bước 4: đậy vung và om gà với Riesling ở nan giữa lò 170 độ trong 25 phút; kem ở bước 5 vẫn cho sau khi đưa nồi về bếp và chỉ hâm nhẹ, không đun sôi.