Bò xào cà chua khoai miền Bắc Mexico

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.4 kg
• Cà chua 16 quả
• Khoai tây 880 g
• Ớt jalapeño 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 20 tép
• Dầu ăn 180 ml
• Bánh tortilla 20 lá
• Bột mì 80 g
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt bò thành khối 1,5 cm rồi xóc bột mì và rán trong dầu nóng 6 phút.
2. 2 Xóc bột mì trước khi rán là cách để nước xốt sánh lại mà không cần thêm bột sau.
3. 3 Rán khoai tây khối riêng 6 phút cho mặt ngoài se rồi vớt ra.
4. 4 Xào hành tây với tỏi và jalapeño rồi cho cà chua băm vào nấu 10 phút.
5. 5 Trả bò vào cùng một ít nước rồi đun 15 phút cho thịt mềm và xốt sánh.
6. 6 Trả khoai vào đun 5 phút rồi rắc rau thơm và dọn với bánh ngô.