Thịt bê tẩm bột nướng phô mai Bologna

Cách làm

1. 1 Dằm lát thịt bê thành tấm mỏng 5 mm giữa hai lớp màng bọc.
2. 2 Lăn bột mì, nhúng trứng rồi áo bột chiên xù và áp chảo trong bơ 3 phút mỗi mặt.
3. 3 Rán trong bơ chứ không dầu, bơ là phần vị chính của bản Bologna.
4. 4 Xếp lát prosciutto lên mặt miếng thịt rồi rắc parmigiano dày.
5. 5 Rót nước dùng bò vào khay quanh chân miếng thịt chứ không lên mặt.
6. 6 Nướng 200 độ 10 phút cho phô mai chảy thành lớp vỏ rồi rắc truffle lát.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 6: nồi khí nóng 190 độ 8 phút; không rót nước dùng vào giỏ mà đun riêng làm xốt.