Cua xào masala tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 1 kg
• Hành tím 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Tiêu đen 16 g
• Dừa nạo 120 g
• Bột ớt Kashmiri 12 g
• Lá cà ri 40 lá
• Gừng 32 g
• Dầu ăn 100 ml
• Bột nghệ 4 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Làm sạch cua, chặt đôi mai và đập nhẹ càng để gia vị vào được trong thịt.
2. 2 Rang dừa nạo với tiêu 4 phút rồi giã thô thành masala khô.
3. 3 Xào hành tím và gừng 6 phút, thêm cà chua với bột ớt nấu 6 phút cho keo.
4. 4 Cho cua vào đảo áo sốt, thêm 80 ml nước rồi đậy vung 12 phút; nước ít để cua tiết ra nước ngọt của chính nó.
5. 5 Rắc masala dừa tiêu và lá cà ri, đảo cạn 4 phút cho sốt bám kín vỏ cua.