Cua xào masala tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển 2.2 lb
• Hành tím 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Tiêu đen 0.6 oz
• Dừa nạo 4.2 oz
• Bột ớt Kashmiri 0.4 oz
• Lá cà ri 40 lá
• Gừng 1.1 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Bột nghệ 0.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Làm sạch cua, chặt đôi mai và đập nhẹ càng để gia vị vào được trong thịt.
2. 2 Rang dừa nạo với tiêu 4 phút rồi giã thô thành masala khô.
3. 3 Xào hành tím và gừng 6 phút, thêm cà chua với bột ớt nấu 6 phút cho keo.
4. 4 Cho cua vào đảo áo sốt, thêm 80 ml nước rồi đậy vung 12 phút; nước ít để cua tiết ra nước ngọt của chính nó.
5. 5 Rắc masala dừa tiêu và lá cà ri, đảo cạn 4 phút cho sốt bám kín vỏ cua.