Bánh gối chiên nhân cua phô mai kem

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thanh cua surimi 720 g
• Phô mai kem 800 g
• Hành lá 120 g
• Tỏi 12 tép
• Nước tương 48 ml
• Vỏ hoành thánh 80 lá
• Dầu ăn 1.4 l
• Sốt ớt ngọt Thái 240 g
• Tiêu đen 12 g

Cách làm

1. 1 Để phô mai kem về nhiệt độ phòng rồi đánh mềm với nước tương và tiêu.
2. 2 Xé nhỏ thanh cua rồi trộn với phô mai, hành lá và tỏi băm.
3. 3 Đặt một thìa nhân vào giữa lá hoành thánh rồi quét nước lên viền.
4. 4 Gấp thành hình bốn cánh và ép chặt hết viền, hở một chỗ là nhân trào ra dầu.
5. 5 Chiên dầu 170 độ đúng 2 phút cho vỏ vàng giòn.
6. 6 Chiên nhanh ở nhiệt vừa vì nhân chỉ cần nóng, chiên lâu là phô mai chảy hết ra.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 190 độ 7 phút; vỏ khô giòn nhưng ít phồng.