Khoai tây viên chiên nhân phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 4 lb
• Phô mai mozzarella 14.1 oz
• Phô mai Parmigiano 7.1 oz
• Trứng gà 8 quả
• Bột chiên xù 12.7 oz
• Bột mì 5.6 oz
• Dầu ăn 6 cups
• Ngò tây 2.8 oz
• Nhục đậu khấu 0.1 oz
• Tiêu đen 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây nguyên vỏ 30 phút rồi bóc vỏ và nghiền ngay khi còn nóng.
2. 2 Nghiền khi nóng để hơi nước bay hết, khoai nguội ngậm nước và viên sẽ nhão.
3. 3 Trộn khoai với Parmigiano, một quả trứng, ngò tây, nhục đậu khấu và tiêu rồi để lạnh 1 giờ.
4. 4 Nặn viên tròn rồi ấn một khối mozzarella vào giữa và bọc kín lại.
5. 5 Lăn bột mì, nhúng trứng còn lại rồi áo bột chiên xù thật kín.
6. 6 Chiên ngập dầu 180 độ trong 3 phút và ăn ngay khi phô mai còn kéo sợi.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 12 phút; áo hai lớp bột để phô mai không tràn.