Bánh tart mứt Crostata

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Bơ lạt 280 g
• Đường 240 g
• Trứng gà 4 quả
• Dâu tây 600 g
• Chanh 1.2 quả
• Bột nở baking powder 8 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì với bơ lạnh thái hạt lựu bằng đầu ngón tay cho tới khi thành vụn thô.
2. 2 Thêm đường, trứng và vỏ chanh bào rồi gom thành khối, không nhồi kỹ kẻo vỏ dai.
3. 3 Ủ lạnh 1 giờ rồi cán một phần lót vào khuôn có thành thấp.
4. 4 Đổ mứt dâu lên rồi cắt phần bột còn lại thành dải, đan lưới trên mặt.
5. 5 Nướng 180 độ trong 35 phút tới khi vỏ vàng và mứt sủi nhẹ, để nguội hoàn toàn mới cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ 5 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 195 độ trong 23 phút, xoay khay ở phút 11. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.