Mì crozets nướng phô mai Croziflette

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột kiều mạch 480 g
• Phô mai Reblochon 720 g
• Giăm bông 480 g
• Hành tây 2 củ
• Kem tươi 480 ml
• Trứng gà 4 quả
• Bột mì 240 g
• Bơ lạt 120 g
• Tiêu đen 16 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột kiều mạch với bột mì và trứng rồi cán mỏng 1 mm và cắt thành vuông 5 mm.
2. 2 Crozets là mì vuông rất nhỏ nên luộc 12 phút, lâu hơn vì bột kiều mạch hút nước chậm.
3. 3 Xào hành tây với giăm bông trong bơ 8 phút.
4. 4 Trộn mì đã luộc với hành giăm bông và kem tươi rồi dàn vào khay đất.
5. 5 Cắt Reblochon làm hai theo chiều ngang rồi đặt úp mặt vỏ lên trên khay.
6. 6 Nướng 200 độ 22 phút tới khi phô mai chảy tràn kín mặt rồi rắc tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 6: xịt dầu quanh khay mì nhỏ, chạy nồi khí nóng 215 độ 14 phút và xoay khay ở phút 7; Reblochon nổi bọt và xém nhanh hơn, lượng nhiều phải san ra hai khay.