Photograph of the finished Sweet and sour pickled daikon

Vietnam · Củ cải trắng ngâm chua ngọt

Sweet and sour pickled daikon

20 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of White radish White radish 1.3 lb
  • Photograph of Rice vinegar Rice vinegar 8 muỗng canh
  • Photograph of Sugar Sugar 8 muỗng canh
  • Photograph of Salt Salt 2 muỗng cà phê
  • Photograph of Ginger Ginger 0.7 oz

Method

  1. 1 Gọt củ cải trắng, thái lát dày 4 mm rồi bóp với muối và để nghỉ 8 phút.
  2. 2 Vắt kiệt nước củ cải để miếng dưa giòn và bớt hăng.
  3. 3 Hòa giấm với đường và 2 muỗng canh nước, khuấy đến khi đường tan hết.
  4. 4 Cho củ cải và gừng thái sợi vào hũ, đổ nước ngâm ngập mặt.
  5. 5 Ủ 10 phút ở nhiệt độ phòng rồi chuyển vào tủ lạnh, dùng trong 3 ngày.
Start cooking